Forskellen Mellem Gode Og Dårlige Kulhydrater

2024 Forfatter: Steven Freeman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 08:16

Når det kommer til kost, er der intet, vi ikke er villige til at prøve, så længe vi mister de ekstra pund. Og der er så mange diæter, at vi til sidst ikke engang ved, hvilken der virkelig fungerer, eller bedre sagt den, der virkelig fungerer for os. Men sandheden er, at vi i dag, mere end at spise en diæt, leder efter måder at spise bedre og lære, hvilke fødevarer der virkelig er godt for vores krop. Blandt de mange tvivl, vi har, er der spørgsmålet om, hvorvidt vi spiser kulhydrater eller ej. Og det er i modsætning til hvad mange synes, ikke alle er dårlige.

For at guide os lidt om, hvad vi kan og ikke kan spise, talte vi med Cristie Besu, ernæringsfysiolog og grundlægger af Eat Me Guilt Free, en række produkter med højt proteinindhold og lavt kulhydrat, som forklarede os på en måde meget simpelt hvorfor vi ikke kan fjerne alle kulhydrater fra vores diæt, og hvad er det, vi skal undgå for enhver pris.

1-Lavt glykæmisk indhold af kulhydrater er brun ris og havre. De er fulde af fiber og er ikke forarbejdet, så det tager længere tid at fordøje og nedbryde. Under fordøjelsen føles kroppen fuld og tilfreds i lange perioder (2-4 timer).

2-kulhydrater med et højt glykemisk indeks er typisk enkle i naturen (som honning) eller stærkt forarbejdet som majs sirup, der er høj i fruktose. Kroppen behøver ikke at nedbryde dem så meget på grund af mangel på fiber. De forlader kroppen let og forårsager sult kort efter spising. Dette betyder ikke, at de nødvendigvis er dårlige. Mens høje glykæmiske kulhydrater kan føre til overdreven vægtøgning, kan de også være perfekte til det rigtige tidspunkt og sted. For eksempel kan et måltid med højt glykemisk indeks 20 minutter før en træning øge din energi uden at skulle fordøje, mens du træner. De kan også være nyttige efter træning til at genopfylde dine glykogenlagre og hjælpe med muskelreparation.

3 - Det, du skal forstå godt, er forskellen. Du skal vide, at blandt de raffinerede kulhydrater er hvidt brød, hvid pasta og hvid ris. Da disse har et højt glykæmisk indeks, udløser de sult. De mangler normalt også essentielle næringsstoffer og er ofte tomme kalorier.