En Anden Grund Til Aldrig At Spise Fastfood Igen

2024 Forfatter: Steven Freeman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 08:16

Denne artikel blev oprindeligt offentliggjort på Health.com.

Føj dette til listen over grunde til, at et kørsel gennem måltid ikke er godt for dig: papiret, det kommer i, kan indeholde kemikalier, der er forbundet med alvorlige sundhedsmæssige problemer, ifølge en ny undersøgelse.

Silent Spring Institute, Environmental Working Group (EWG) og Green Science Policy Institute samarbejdede med forskere ved University of Notre Dame og Environmental Protection Agency (EPA) for at analysere mere end 400 indpakninger og containere fra 27 fastfood kæder i hele landet. Cirka halvdelen af de testede indpakninger indeholdt melin, en markør for per- og polyfluoralkylstoffer (PFAS).

PFAS'er (tidligere kaldet PFC'er) gør madindpakninger og kasser modstandsdygtige over for fedt. (Forbrugerne udsættes også for PFAS i visse typer nonstick-køkkengrej, vandtæt tøj og pletteresistente produkter.) Tidligere undersøgelser har forbundet PFAS-eksponering for fertilitets- og skjoldbruskkirtelproblemer, udviklingsforsinkelser hos børn, øget kræftrisiko og andre resultater.

RETTET: Vil du have flere nyheder, du kan bruge? Tilmeld dig Health.com-nyhedsbrev

Yderligere analyse af 20 prøver fandt, at perfluorooctansyre (PFOA) - en langkædet PFAS, der er blevet knyttet til hjertesygdomme og i øjeblikket udfases i USA - var blandt de tilstedeværende fluoriderede forbindelser.

Denne undersøgelse kiggede kun på tilstedeværelsen af PFAS i indpakningerne i sig selv og ikke på den mad, de indeholdt, eller i de mennesker, der konsumerede dem. Men tidligere forskning har antydet, at PFAS har potentialet til at udvaskes i fødevarer.

"Det er vanskeligt at vide, hvor meget der rent faktisk vil migrere, fordi det afhænger af temperatur, typen af mad, hvor længe fødevaren er i kontakt med papiret, og hvilke specifikke PFAS, du taler om," siger hovedforfatter Laurel Schaider, PhD, en miljøkemiker ved Silent Spring Institute.

FORBINDELSE: 24 ting, du aldrig bør bestille, når du spiser ude

Forskning har vist, at langkædede PFAS'er kan forblive i kroppen i årevis. De kan også samle sig på deponeringsanlæg, når produkter som madpapir kasseres, hvor de kan udvaskes i miljøet og påvirke drikkevand, siger de forfattere.

Du kan ikke fortælle ved at kigge på en indpakning eller madbeholder, om den indeholder PFAS, siger Schaider; de er endda i øjeblikket tilladt i komposterbare materialer. Så den bedste måde at undgå det i fastfood-indpakning er blot at undgå fastfood. (Det er især vigtigt for børn, tilføjer hun, der er mere følsomme over for skadelige kemikalier.)

"Jeg tror, vi alle allerede har nogle grunde til at reducere, hvor meget fastfood vi spiser, og det kan være en anden," siger hun. "Hvis du vil spise det, kan du prøve at få maden ud af indpakningen så hurtigt som muligt - det kan hjælpe lidt," siger hun.

Undersøgelsen blev offentliggjort i dag i tidsskriftet Environmental Science & Technology Letters. EWG offentliggjorde også en ledsagerrapport, der anbefalede, at alle fastfood-virksomheder stopper med at bruge fluorholdige forbindelser i deres emballage, og at Food and Drug Administration yderligere begrænser deres brug i produkter, der har kontakt med fødevarer.

EWG-rapporten antyder også, at forbrugerne reducerer deres eksponering for PFAS ved at spise frisk mad og tilberede måltider derhjemme, undgå brug af papir-servise og ikke købe mikrobølge-popcorn. (Lav det på komfuret i stedet.)

Forbrugerne kan også ringe eller skrive til fastfoodkæder, de hyppigt siger, siger Schaider og fortæller virksomhederne, at de ikke ønsker farlige fluoriderede kemikalier i deres madindpakning. Og de kan kigge efter andre populære kilder til PFAS, såsom køkkenudstyr, der ikke er stokke og pletteresistente tæpper og møbler.

”Vi kan udsættes for disse kemikalier gennem mange forskellige veje, og alle disse eksponeringer kan tilføjes,” siger hun. "Selvom vi ikke kan undgå dem alle, kan hver lille smule hjælpe."