Perfekt Kongeskrue Ifølge Kok Claudia Sandoval

2024 Forfatter: Steven Freeman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 08:16

Åh min Tråden til Three Kings Day. Det lækre brød, der er dækket af sukker, frugt og med den lille dreng, som Gud er gemt i dens tarm, er den søde og mest traditionelle måde at fejre Epifany-dagen og afslutte julefeiringer på.

Afstanden fra Mexico og de lande, de er vant til, kunne være en hindring for at nyde det som familie. Men der er ikke noget problem! Den berømte aztekiske kok Claudia Sandoval, som er forkælet af People en Español, og som allerede har delt opskrifter med os, er kommet til vores hjælp til at forberede en lækker tråd og undgå de mest almindelige fejl, når du forbereder den.

Som vi vil huske, er Sandoval vinderen af den sjette sæson af det populære kulinariske show Masterchef (FOX) og forfatter af bogen, Claudias Cocina: A Taste of México.

Så uanset hvor du bor i verden er der ikke længere et påskud for ikke at nyde et udsnit med din familie.

FULDTAGELT RESPEKT TIL AT TAGE EN TRÅD MED KONGER MED GULLE RISINER:

Hvad du har brug for:

4 kopper Simpelt afbalanceret mel

1/2 stick usaltet smør, blødgjort

6 æg + 1 æggeblomme

1/2 kop granuleret sukker

1 tsk salt

2 hævede spiseskefulde tør aktiv gær

1 kop helmælk

Skål af 2 appelsiner

6 teskefulde druefrøolie

5 oz gyldne rosiner

1/4 kop rød guava pasta, skåret i tynde strimler, til at dekorere

1/4 kop grøn æblepasta, skåret i tynde strimler, til at dekorere

1/4 af kop gul kvædepasta, skåret i tynde strimler, til garnering af

5 oz Market Pantry tørrede figner

1 krukke Market Pantry tørrede figner

1 krukke Simply Balanced hindbærsylt

12 oz Maraschino Cherries Market Pantry, uden stængler

2 Baby Jesus figurer (ovnfast)

Ingredienser til sukkerpasta:

1/4 kop granuleret sukker

1/4 kop mel

1/2 kop pulveriseret sukker

2 spsk vegetabilsk fedt, blødgjort

1/2 pind usaltet smør

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 350 ° F.

2. Mikrobølgeovn 3 oz. Mælk, indtil den er varm. Tilsæt 2 spsk mel, 1 spsk sukker og den aktive tørgær. Bland indtil kombineret og lad hvile i 10 minutter på et varmt sted, indtil det fordobler volumen.

3. Sigt det resterende mel i en stor skål; tilsæt appelsinskal og salt og bland, indtil de kombineres.

4. Tilsæt det blødgjorte smør, og kombiner forsigtigt. Lav en brønd i midten og tilsæt sukkerblandingen, de 6 æg og gæren. Bland godt, indtil det er inkorporeret.

5. Hæld arbejdsoverfladen, og vip dejen. Tilsæt de gyldne rosiner og ælte, indtil dejen er glat og elastisk. Tilsæt ekstra mel efter behov.

6. Smør en skål med to spiseskefulde drueolie, anbring dejen indeni, og dæk den med olie. Dæk skålen med plastikindpakning, og lad den hvile et varmt sted, indtil dejen fordobles i størrelse, ca. 20 til 30 minutter.

7. Læg dejen på en melet arbejdsflade og rulle den ud med dine hænder til et 5-til-36-tommer rektangel. Spred hindbærsyltetøjet vandret over midten af dejen. Start i den længste kant længst fra dig, rul dejen mod dig for at skabe et langt reb. Slut dig sammen.

8. Skær dejen i halve for at skabe to 18-tommer strimler af dej til at lave to tråde. Slut dig til enderne af hver strimmel for at skabe to kransformer.

9. Smør to store cookie-ark og ydersiden af to 6-tommer kagepander. Placer dåserne på hovedet i midten af cookie arkene, og pak trådene rundt om dåserne.

10. Dæk dejen med plastfolie, og anbring den på et varmt sted for at lade den hvile i 15 minutter, eller indtil den er fordoblet i størrelse.

11. Pisk den resterende æggeblomme og børst den på toppen af trådene.

12. Sådan tilberedes sukkerpastaen: Kombiner alle ingredienserne i en lille skål og deles i otte lige store portioner. Flad, skæres i rektangler og placer på trådene med lige store intervaller. Pynt med frugtpastaer, halverede figner og kirsebær.

13. Skjul figurerne af baby Jesus i massen af hver tråd.

14. Bages 25 til 35 minutter eller indtil mørk gyldenbrun. Tag dem ud af ovnen, og lad dem afkøle i 10 minutter, før du prøver at lægge dem på en serveringsplade.