Chef Franco Noriega Fakta Og Interview

2024 Forfatter: Steven Freeman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 08:16

Knappe mænd i køkkenet har en hypnotisk virkning, og den peruanske kok Franco Noriega er alt det bevis, du har brug for. Den 30-årige model og iværksætter, der er Dewars nye ansigt, talte med People CHICA om hans aktuelle projekter og lidenskaber. "Dewar's fejrer denne form for partnerskab med den latinske kultur," siger han.”De har denne whisky, der ældes i rumfade, hvilket er en meget interessant vri. I min personlige oplevelse med mad er jeg altid ved at innovere. Jeg ser innovation som et nøgleelement i min forretning. Umiddelbart var der en forbindelse med ånden.”

Noriega er single, men hovedsagelig fokuseret på sin karriere nu. Men fortvivl ikke - han siger”til sidst, hvis muligheden kommer, er jeg meget åben” for at finde kærlighed. Lær ham bedre at kende med disse fem sjove fakta.

1. Mad var en lidenskab fra en tidlig alder.”Min familie er restauratører. De ejer flere kæderestauranter i Peru,”siger han. "Da jeg var peruansk, blev jeg altid udsat for gastronomi som en del af vores identitet, hvem vi er." Han flyttede til New York da han var 17 år, gik på kulinarisk skole på Manhattan og drømte altid om at åbne sin egen restaurant. Han gjorde denne drøm til virkelighed, da han åbnede Baby Brasa i West Village med fokus på økologisk peruansk køkken.”Vi udvider. Jeg åbner en ny restaurant. Jo mere du vokser, jo mere stoler du på de mennesker, du arbejder med, og deres talenter. Jeg er meget taknemmelig for mit team.”

2. Før han blev kok, var han model og arbejdede i modeindustrien i årevis.”Jeg var nødt til at rejse verden rundt og blev udsat for forskellige kulturer og deres madlavning, og fik virkelig prøve forskellige retter og eksperimentere, hvad kulturen betydede gennem mad,” minder han om.”Jeg har været over hele verden til Paris, Milan, Barcelona, Tokyo, São Paulo. Jeg har også været på afsides beliggenheder, til strande i Brasilien, som du skal komme til i et privat fly for at få dette utrolige skud af bjerge blandet med havet. Du får opleve alle disse ting som en model.”

3. Han er forpligtet til at tage sig af miljøet.”Jeg tror på økologiske og lokale fødevarer. Når du køber lokale fødevarer og økologiske fødevarer, føder du ikke kun den eneste krop, du har, men du tager også pleje af økosystemet. Med al denne snak om global opvarmning er det vigtigt at købe lokale produkter, at købe mad, der ikke er blevet transporteret i kilometer ved hjælp af gas,”siger han.”Vi ændrer altid menuen for at se, hvad der er i sæsonen; på den måde er ingredienserne, vi bruger, så meget mere lækker og frisk.”

4. Jeg er interesseret i ernæring og fitness.”Du skal altid være på toppen af dit spil. Man skal spise den bedst mulige mad der er,”siger han.”Jeg har altid tænkt på mad som brændstof til min krop. Du er, hvad du spiser, det tror jeg på.” Han var også en svømmer som barn og har fortsat en aktiv livsstil.

5. Han kan lide surfing og skateboarding.”Jeg skateboard eller kører på min cykel, det er sådan jeg kommer rundt i byen. Jeg har surfet hele mit liv. I Peru bor du foran havet og surfer om morgenen og natten. Da jeg flyttede til New York, var det en af de ting, jeg savnede ved at være i Peru, surfe og havet, så skateboarding er det tætteste,”siger han om, hvad der giver ham glæde i Big Apple.